http://office.kolisinn.net/ ウェブレストラン「コリスイン」の営業日誌。 ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ウェブレストラン「コリスイン」の営業日誌。 コリスイン no http://office.kolisinn.net/article/49660711.html Mon, 31 Oct 2011 11:55:55 +0900 「カロタンです」「プリタンです」「お久しぶりのハロウィンです！」

「カロタンです」
「プリタンです」
「お久しぶりのハロウィンです！」
「ハロウィンだけでなくてぼくたち自体が久しぶりなんですけどね」
「わーい、プリタンは何の仮装ですか？」
「初心に戻ってゾンビです、カロタンは．．．」
「レザーフェイスでっす！」
「カロタン、10年くらい前にもそれやってませんでしたか？」
「違います！これは2006年公開の『TEXAS CHAINSAW MASSACRE THE BIGINNING』のレザーフェイスなので全く別モノでっす！」
「あいかわらずマニアックすぎて分からないです．．．」
「最近のお気に入りホラーは『ぼくのエリ（LET THE RIGHT ONE IN）』でーす」
「だれも聞いてませんよー」
「それじゃ久しぶりにハロウィンごはんいっちゃいますか」
「いいですねー」
「まずは蟹を茹でます」
「茹でまーす」
「足はそのままで、甲羅の中の身だけを使って蟹チャーハンを作ります」
「贅沢ー」
「丼を使って皿の上にチャーハンを盛り、半分に切ったゆで卵で目玉を作ります」
「ゆで卵好きー」
「蟹の足をかっこよくレイアウトしたら出来上がりです」



「わー、不気味ー」
「名付けて『遊星からの炒飯X』です」
「元ネタわかりづらーい」
「わーい」
「わーい」
「わーい」
]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/43287338.html Wed, 16 Feb 2011 06:48:37 +0900 これは1935年当時に使われていた「SUNKIST」のトレードマークです。なんか70年代の劇画作家が描きそうなタッチのレモンですね。昔のトレードマークって、こんな風にとても味のある絵が多いのですよ。

これは1935年当時に使われていた「SUNKIST」のトレードマークです。
なんか70年代の劇画作家が描きそうなタッチのレモンですね。
昔のトレードマークって、こんな風にとても味のある絵が多いのですよ。




これは分かりますよね。
喪黒福造やデヴィ夫人と同じ笑い声を持つあの人「グリーンジャイアント」さんです。
1943年当時の絵なんですが、何といいますか、抱えたコーンと比べると小人っぽいです。
ま、これから60年くらいかけて、あれだけ巨大になっていくわけですが（笑）



はい、どんどん難しくなりますよ。
1943年当時の「KELLOGG」のトレードマークです。
彼ら、どこかで見たような気がしませんか？
タッチは違いますが「RICE KRISPIES」の３人です。
こうやってどこかで昔のキャラクターが残ってるのって良いですよね。



この娘も同じパターンですね。
パッと見た目はキャベツ畑人形みたいですが、
1943頃の「CAMPBELL SOUP」のトレードマークです。
サイトを見てみると今でもキャラクターとして活躍してます。
たしか、時々キャンベル缶にも登場しているような気もします。



はい、少し難しくなりますよ。
「だーれだ？」

1939年当時の「AMERICAN STOVE COMPANY」のトレードマークです。
．．．って言われても分からないですよね（笑）
サイトを見てもらうと「あっ」と気付くかもしれませんが、
アメリカの電子レンジでよく見かけるおじさんです。
今はかなりスマートなタッチの絵になってますけどね。



はい、難問！
「誰？この陽気な兄ちゃんは？」って感じですよね（笑）
ヒントは帽子のロゴと持ってるボトル！

．．．嘘です、全然ヒントになってません。

正解はアメリカのデリで時々見かけるこのソーダ。
「ORANGE-CRUSH COMPANY」1946年当時のトレードマークですが、全く別ものです。



最後の問題です（いつからクイズだったんだ？）
もー、怖い怖い！何でしょう、この不気味な紳士は．．．

正解は1937年当時の「H.J.HEINZ COMPANY」です。

ハインツ！？．．．ということは、これはトマト紳士？
何か、ぜひどこかで復活してほしいですよね。
ケチャップボトルの隅っこに、小さくこれが描かれていたらたまらないです（笑）

久しぶりのコリスイン日記、トレードマークの話でした。




]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/26659371.html Thu, 12 Feb 2009 21:49:47 +0900 沖縄物産館で島唐辛子を買ったので自家製のこーれーぐーすを作りました。こーれーぐーすは泡盛に島唐辛子を漬けた沖縄の辛味調味料ですが、元はハワイに渡った沖縄の人々が「HAWAIIAN CHILI PEPPER WATER」をアレンジして故郷に持ち込んだものだそうです。

沖縄物産館で島唐辛子を買ったので自家製のこーれーぐーすを作りました。
こーれーぐーすは泡盛に島唐辛子を漬けた沖縄の辛味調味料ですが、元はハワイに渡った沖縄の人々が「HAWAIIAN CHILI PEPPER WATER」をアレンジして故郷に持ち込んだものだそうです。

ハワイのチリペッパーウォーターは唐辛子とニンニク、生姜をすり潰して熱湯に漬けたものですから、かなりのアレンジです。
こーれーぐーすはどちらかというと、唐辛子をオイルに漬けたイタリアとかの辛味調味料に近いですよね。

ところで、ここ10年くらいでアメリカの辛味調味料の種類ってムチャクチャ増えてますよね。壁一面ホットソースが並んでいる店なんかもありましたし、辛さも相当限度を超えちゃってるヤツをときどき見ますよ。
だって注意書きに「素手で触ってはいけません」って書いてあるんですからね。
触っちゃいけないものをどうやって口にするんだって話です。



そういったホットソースのラベルによく「100000 SCOVILLE UNITS」みたいな辛さの単位が書いてありますよね。
これはデトロイトの薬学者「WILBUR SCOVILLE（ウィルバー・スコヴィル）」から取った呼び名です。

スコヴィルは辛さの値がないことに不便さを感じ、全部自分たちの舌で確認しながらSCOVILLE UNITS（スコヴィル値）を決めていったそうです。
５人の研究員が同じ辛さのものを味わって「うーんコレは50000ってとこやないか？」「いや、ワシは75000はいっとると思うで」などと話し合って（いや実際は違うでしょうが）単位を決めていたのでしょう。

しかし、そんなに辛いものを食べまくっていたら長生きできなかったんじゃないかなぁと思ったんですけど、普通に77歳まで存命だったようです。

スコヴィル健康に暮らしたのですね．．．


----------------------------

唐辛子とスコヴィル値

POBLANO（ポブラノ）...........1000-1500
ANCHO（アンチョ）.............1000-1500
JALAPENO（ハラペーニョ）.......2500-5000
CHIPOTLE（チポトル）..........2500-5000
SERRANO（セラーノ）...........7000-15000
WAX（ワックス）...............7000-15000
CHILE-ARBOL（チレ・アルボル）..15000-30000
TABASCO（タバスコ）...........30000-50000
CHILE-PEQUIN（チレ・ピキン）....30000-50000
THAI（タイ）.................50000-100000
HABANERO（ハバネロ）.........100000-300000 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/26412805.html Sat, 07 Feb 2009 22:33:41 +0900 「アメリカで一番ポピュラーな魚は？」と聞かれると多くの人が「キャットフィッシュ」と答えることでしょう。キャットフィッシュはなまずの一種なのですが、30年くらい前からこのキャットフィッシュの養殖がアメリカ全土で流行りだし、冷凍物がマーケットにどんどん出回るようになりました。それまでは天然物のキャットフィッシュを食べていたので、年配の人は「あの魚は泥臭くて苦手じゃ」と未だに敬遠したりしますね。天然のキャットフィッシュというとコーンミールを衣にしたフライが一般的ですが、その臭みを消..

「アメリカで一番ポピュラーな魚は？」と聞かれると多くの人が「キャットフィッシュ」と答えることでしょう。

キャットフィッシュはなまずの一種なのですが、30年くらい前からこのキャットフィッシュの養殖がアメリカ全土で流行りだし、冷凍物がマーケットにどんどん出回るようになりました。

それまでは天然物のキャットフィッシュを食べていたので、年配の人は「あの魚は泥臭くて苦手じゃ」と未だに敬遠したりしますね。

天然のキャットフィッシュというとコーンミールを衣にしたフライが一般的ですが、その臭みを消す為、まず身にマスタードを塗ってから衣を付けるのですよ。


これで思い出したのが以下の話．．．

熊本藩主の細川忠利は病弱でよく床に伏してました。

それを心配した禅僧が身体に良いという蓮根を食すように勧めました。

賄方（藩の料理人）が茹でた蓮根を出し、忠利はそれを一口食べたのですが「うーん泥臭い、いくら身体に良くともコレは食えんぞ」とだだをこねました。

困った賄方は泥臭さを消す為に蓮根の穴に辛子味噌を詰め、食べやすいように衣を付けて揚げました。

はい、からし蓮根です。


アメリカでも日本でも泥臭さを消すには「辛子塗って揚げときなっ」が一番なんだなぁと思った次第です。 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/24658433.html Tue, 23 Dec 2008 07:45:26 +0900 あれからもクマさんは新しいコリスインに顔を出さないままです。あまりにあまりなのでクリスマスカードに新しいURLを書いておきました。ところが、先日「古いURLでもコリスイン再開したのですね」とメールをいただいて「？？？」とチェックしてみてびっくり、誰かが古いドメインを登録していました。今は「準備中」って書いてあるだけですけど、やらしいサイトとかになってたらどうしよう。「熱烈コリスイン女学院」とかタイトルついちゃったりしてね。ん？まさか．．．キンタオーナーが？

あれからもクマさんは新しいコリスインに顔を出さないままです。
あまりにあまりなのでクリスマスカードに新しいURLを書いておきました。

ところが、先日「古いURLでもコリスイン再開したのですね」とメールをいただいて「？？？」とチェックしてみてびっくり、誰かが古いドメインを登録していました。

今は「準備中」って書いてあるだけですけど、やらしいサイトとかになってたらどうしよう。
「熱烈コリスイン女学院」とかタイトルついちゃったりしてね。

ん？
まさか．．．キンタオーナーが？ ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/23739916.html Tue, 02 Dec 2008 22:24:59 +0900 「kolisinn.com」から「kolisinn.net」に移って来た訳ですが、ドタバタと急な引っ越しだったので、皆さんに告知もろくすっぽ出来ませんでした。多分「この不況でコリスインつぶれちゃったんだなぁ」と思っている方もいらっしゃるのでしょうね。もう遊びに来ていただけないのかな。うーん、寂しいなぁ．．．実は従業員の中にも迷子になってる人がいましてね。昨晩、クマさんからメールが来ました。------------------------------------------Fr..

「kolisinn.com」から「kolisinn.net」に移って来た訳ですが、ドタバタと急な引っ越しだったので、皆さんに告知もろくすっぽ出来ませんでした。
多分「この不況でコリスインつぶれちゃったんだなぁ」と思っている方もいらっしゃるのでしょうね。
もう遊びに来ていただけないのかな。
うーん、寂しいなぁ．．．

実は従業員の中にも迷子になってる人がいましてね。
昨晩、クマさんからメールが来ました。

------------------------------------------
From:クマ
Subject: コリスインやめたの？
Date:2008年12月1日 23:42:37:JST
To:コリスケ

久々にレストランに行ってみると、
店の電気が消えていた。
そんな気分だね。
もうやめるの？
------------------------------------------

コビとカジモトはすぐに新しい住所を見つけてくれたんですけど（コビは一緒にドメインの登録解除をしてくれていたので知ってて当然なんですけど）
クマさんは完全に迷子です。

そこでちょっと実験してみようかなぁと思いましてね、こんなメールを送ってみました。

------------------------------------------
From:コリスケ
Subject: Re:コリスインやめたの？
Date:2008年12月2日 22:27:15:JST
To:クマ

まあ、始まりがあれば終わりがあるからね。
ときどきGoogleのキャシュでも見て、
懐かしがっておくれよ。
------------------------------------------

果たしてクマさんはGoogleで「コリスイン」を検索して新しいアドレスを見つけてくれるでしょうか。
見つけてくれるといいなー（笑） ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/22091440.html Sun, 15 Jul 2007 12:00:00 +0900 発芽玄米酒とその酒粕をもらいました。http://www.teradahonke.co.jp/この酒が何といいますか、オレが昔自分で作ったどぶろくの味によく似てまして、久々にその味と再開したオレは「おぉーー！」と大きな声を出してしまいました。米のとぎ汁が発酵してすっぱくなったような味のこの酒、普通の日本酒を呑んでる気持ちだと「むひゃ～マズー」て感じなんですけど、ハマったら病み付きになりそうです。で、酒粕なんですけど普通の酒粕と違って玄米のつぶつぶがそのまま残っているのですよ。..

発芽玄米酒とその酒粕をもらいました。
http://www.teradahonke.co.jp/

この酒が何といいますか、オレが昔自分で作ったどぶろくの味によく似てまして、久々にその味と再開したオレは「おぉーー！」と大きな声を出してしまいました。米のとぎ汁が発酵してすっぱくなったような味のこの酒、普通の日本酒を呑んでる気持ちだと「むひゃ～マズー」て感じなんですけど、ハマったら病み付きになりそうです。

で、酒粕なんですけど普通の酒粕と違って玄米のつぶつぶがそのまま残っているのですよ。これを粉と水と少々の塩と混ぜましてね、数時間発酵させてフライパンで焼いてパン（というかナン）を作ってみました。このナンがね、玄米の食良いアクセントになって、すごくウマかったんですよ。やっぱり自分で手作りするとより美味しく感じるんでしょうね～

アメリカでは、パンなどをこんな風に手作りすることを「FROM SCRATCH」って言います。例えばパンなら「MAKING BREAD FROM SCRATCH」てな感じですね。この場合のスクラッチは「かき集める」って意味だと思います。ミルで粉にした小麦をかき集めて生地を作るところからとったのでしょう。

日本語に訳すと何だろう。手作りは「HAND MADE」だし、自家製は「HOME MADE」ですよね．．．ま、単純に「粉から」でいいのかなぁ。「このビスケットは粉から作りました」なんて言いますよね。こうやって粉から作ったものは、作った苦労もスパイスのひとつになって、とても美味しいです。 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11429420.html Thu, 06 Jul 2006 12:00:00 +0900 大腸包小腸なんて効くと↑こんな三流ホラー的なものを想像してしまいますが、ま～ったくそんなことはなく、炭火で焼いた太いソーセージにホットドッグバンにような切れ目を入れ、そこに細いソーセージを挟んだものでした。さらに太いソーセージだと思ったものは餅米を腸詰めしたもので、言うなればライスバーガーならぬライスドッグですね。ウマかったですよ。さて、胃袋に活気がついたオレたちは次に幸せそうな人が多い鉄板焼き物系屋台に腰を落ち着けて、花枝羹（ブツ切りイカ入りスープ）と蝦仁煎（海老のお好み焼..

大腸包小腸なんて効くと↑こんな三流ホラー的なものを想像してしまいますが、ま～ったくそんなことはなく、炭火で焼いた太いソーセージにホットドッグバンにような切れ目を入れ、そこに細いソーセージを挟んだものでした。さらに太いソーセージだと思ったものは餅米を腸詰めしたもので、言うなればライスバーガーならぬライスドッグですね。ウマかったですよ。



さて、胃袋に活気がついたオレたちは次に幸せそうな人が多い鉄板焼き物系屋台に腰を落ち着けて、花枝羹（ブツ切りイカ入りスープ）と蝦仁煎（海老のお好み焼き）、炒米粉（焼きビーフン）を堪能しました。イカスープとお好み焼きは普通に美味しかったのですが、焼きビーフンが絶品なんですよ！何か特別な具材が入ってる訳でなく、特別な調味料が使われてる訳でもないんですけどね、ムチャクチャ旨いんです！！



何でかなぁ、何でかな、と悩みながらモグモグ食べていたのですが、ふと気づいたのでした。 これがですね、目からウロコなんですけど．．．ビーフンそのものに味わいがあるんです。 なるほどなぁ。
いやぁ～台湾メシ、奥が深いです。 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11429329.html Wed, 21 Jun 2006 12:00:00 +0900 夜市に行きました。夜市というのは屋台村と蚤の市と祭りの露店がごちゃ混ぜになったような台湾名物です。台北の街だけでも５、６箇所の夜市があるのですが、その中でも市林の夜市が一番規模が大きいそうです。体育館のような建物の中、もうそこらここらにウマそうな屋台が並んでいましてね、アレ旨そう！コレ喰いてー！！って目移りしちゃって困っちゃいました。とりあえず酸梅湯（梅ジュース）を飲みながらウロウロと店を探しました。どこの国でもそうなんですがオレたちのウマそうな店の探しかたというのは単純に「..

夜市に行きました。

夜市というのは屋台村と蚤の市と祭りの露店がごちゃ混ぜになったような台湾名物です。台北の街だけでも５、６箇所の夜市があるのですが、その中でも市林の夜市が一番規模が大きいそうです。体育館のような建物の中、もうそこらここらにウマそうな屋台が並んでいましてね、アレ旨そう！コレ喰いてー！！って目移りしちゃって困っちゃいました。

とりあえず酸梅湯（梅ジュース）を飲みながらウロウロと店を探しました。どこの国でもそうなんですがオレたちのウマそうな店の探しかたというのは単純に「喰ってる人が幸せそうな顔をしている」というもので、これは的中率が今のところ100％だったりします。雑誌に掲載されてたり、すごい行列のできている店でも、食べ終わって出て来た人たちの顔が悲し気だったらまずその店には入らないですね。



で、台湾の屋台はどうだったかと言いますと．．．これがよく分からないんですよー

国民性じゃないと思うのんですけどね、ムチャクチャ嬉しそうに食べてる人もいれば、「虫歯でも痛むのですか？」ってくらい不機嫌そうな人もいるのです。仏頂面でまわりをガーーーッと睨みつけながらもバクバクと春巻きみたいなものを食べているひともいるのですよ。これはあまりの人込みに人当たりしちゃったんだけど春巻きうまーって感じなんでしょうか。

「うーん、ステーキ屋とソーセージ屋がどうも人気があるみたいだね」
「台湾でステーキというのも何だなぁ、味付けもBBQソースっぽいし．．．」

それじゃソーセージにしよう、という訳でオレたちは腸詰屋の行列の最後尾に並びました。

「ん？．．．大腸包小腸って書いてある．．．」
「大腸包む小腸って．．．」
「．．．．．」
「．．．．．」 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11429259.html Mon, 29 May 2006 12:00:00 +0900 台北初日、予定通り昼時にホテルに着いたのですが、機内食をたらふく食べてしまったおかげで予定していた小龍包の店に行く気はすっかりなくなってしまっていました。それでも小腹はすいていたのでホテルの周りをフラフラ～と歩いていると目の前に見覚えのある髭面のおじさんの顔が．．．ヒゲチョーだっ！それは日本にも支店のある魯肉飯（ルーローファン）の店「◯鬚張魯肉飯」でした。魯肉飯ちゅうのは細かく切った豚肉を甘辛く煮てゴハンにかけた台湾のソウルフードみたいなもので、台北の街ではもうそこらここらで..

台北初日、予定通り昼時にホテルに着いたのですが、機内食をたらふく食べてしまったおかげで予定していた小龍包の店に行く気はすっかりなくなってしまっていました。

それでも小腹はすいていたのでホテルの周りをフラフラ～と歩いていると目の前に見覚えのある髭面のおじさんの顔が．．．ヒゲチョーだっ！それは日本にも支店のある魯肉飯（ルーローファン）の店「◯鬚張魯肉飯」でした。魯肉飯ちゅうのは細かく切った豚肉を甘辛く煮てゴハンにかけた台湾のソウルフードみたいなもので、台北の街ではもうそこらここらで看板を見かけました。

さっそく台湾の「ヒゲ張」さんで魯肉飯の一番小さいのをテイクアウト、ついでに蹄膀と香腸を追加、さらにホテルの中のコンビニで台湾ビールと茶葉蛋を買って部屋に戻りました。テーブルの上に買ったものを並べて、小腹がどうのこうのという量じゃないのに気づいて苦笑いです。

さて全部でいくらだったでしょうか？
魯肉飯２６元＋蹄膀７５元＋香腸４０元＋台湾ビール３０元＋茶葉蛋７元＝合計１７８元 日本円に換算すると、約４倍弱だから．．．６５０円くらいですね。安っ！
台湾の殆どの物価は日本とそんなに変わらないなぁと思ったのですが、食費と交通費はとても安いです。いやー、食べ歩きには最高の街ですよ。

台湾のヒゲ張魯肉飯は肉がそぼろというより細かい細切りで、ゼラチン質が多くてむっちむちな食感でした。ホントの魯肉飯というのはみんなこんな感じなのかなぁと思ったのですが、他の店で食べた魯肉飯はもっとモモ挽肉を煮込んだ感じだったので、多分魯肉飯を作るならここの肉ちゅう部位はないのでしょう。

蹄膀というのは豚の前足を甘辛く煮込んだものです。アメリカで言うところのピクニックですね。香腸は香辛料の効いた甘い腸詰め、茶葉蛋はウーロン茶と調味料で煮込んだゆで卵です。う～ん、すべて豚肉を使っているからかもしれないけど、やっぱりソウルフードっぽいですよね。そういえばヒゲ張でメニューにあった唯一の青菜（名前はわからず）もソウルフードのボイルドグリーンそっくりでした。そんなソウルフルな料理にビールが会わないわけがないでしょう。ちょっと軽めの台湾ビールをゴキュゴキュ飲みながらすべてを喰い尽くしてしまったのでした。

このあと夜市に言って食べまくろうって予定だっちゅうのにね。 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11429080.html Tue, 02 May 2006 12:00:00 +0900 カレーの隠し味にインスタントコーヒーを使うひとがいますね。何でもそのほろ苦さがカレーの味を深くするのだそうです。オレが好きなカレーのひとつにもほろ苦いやつがあるのですよ。コーヒーなんか全く入ってないのですが、ほろ苦くてね懐かしい味なんです。小学生の頃、近所にひとつ年上のシュウちゃんという女の子が住んでいました。ほんとの名前はシュウファとかシュウフォンだと思うのですが、お父さんが香港の人だったのです。ある日曜日にシュウちゃんの家で遊んでいたら、昼時になって、シュウちゃんのお父さ..

カレーの隠し味にインスタントコーヒーを使うひとがいますね。何でもそのほろ苦さがカレーの味を深くするのだそうです。オレが好きなカレーのひとつにもほろ苦いやつがあるのですよ。コーヒーなんか全く入ってないのですが、ほろ苦くてね懐かしい味なんです。

小学生の頃、近所にひとつ年上のシュウちゃんという女の子が住んでいました。ほんとの名前はシュウファとかシュウフォンだと思うのですが、お父さんが香港の人だったのです。ある日曜日にシュウちゃんの家で遊んでいたら、昼時になって、シュウちゃんのお父さんがオレたちにご飯を作るよと言ってくれました。と、いってもお父さんは日本語が話せなかったので、シュウちゃんにそう伝えたあとにオレの顔を見ながらニコニコと微笑んでいました。シュウちゃんはそんなお父さんにひとことふたこと話しかけ、お父さんは「OK」と言いながらキッチンに向かいました。

「パパ、カレー作ってくれるって」
「カレー？」
「うん！パパのカレーすごく美味しいんだよ」
「ボク、カレー大好きだよ」
「わたしも大好き！」

20分くらい待ったでしょうか、お父さんが目の前に出してくれた皿を見たオレは「ん？」と考えてしまいました。カレーの香りはするのですが見た目は中華丼とか八宝菜にそっくりのそれは、オレの知っているカレーとは全くの別物だったからです。おそるおそるそれを口に運んでるオレにシュウちゃんが言いました。

「ねっ、パパのカレー美味しいでしょ！」
「．．．美味しくない」
「えっ？」
「美味しくないし、カレーじゃない．．．」
「これ中国のカレーなん．．．」
「こんなのカレーじゃないっ！」

オレはシュウちゃんの目をそらし、横を向きながらそんなひどい台詞を口にしてしまいました。そして気の強いシュウちゃんのことだから怒って言い返してくるだろうなぁとそっぽを向きながら待っていたのですが、シュウちゃんは無言のままです。そ～っと見てみるとシュウちゃんは悲しそうな恥ずかしそうな顔をしてうつむいていました。オレはハッとしてシュウちゃんのお父さんを見ると、お父さんは悲しげに微笑んでオレを眺めていました。

オレは「ひどいことをしちゃった」「あやまらなくちゃ」と、すぐ思ったのですが、子供独特の頑固さで「もう帰る」と一言だけ残してシュウちゃんの家から飛び出てしまいました。その後、シュウちゃんやお父さんに会う度に謝らなくちゃ謝らなくちゃといつも思っていたのですが、二人とも全然気にしてない素振りだったのでついつい謝りそびれ、そのうちシュウちゃん一家は香港に引っ越し、オレはそのカレーのことをすっかり記憶の奥底にしまい込んでしまったのでした。

ところがNYのチャイニーズレストランでCURRY CHICKENというメニューを見つけ、何気に注文してひとくち食べた瞬間に思い出してしまったのです。

あぁ、これはあのときのカレーだ．．．そっか、こんな味だったんだ．．．シュウちゃんもお父さんも本当はすごく気にしてたよな．．．何でオレはすぐに謝らなかったんだろう．．．シュウちゃんゴメン．．．本当にゴメンな．．．

えー、これがオレの好きなほろ苦くて懐かしいカレーの話です。 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11429015.html Tue, 18 Apr 2006 12:00:00 +0900 アメリカのレストランでメニューを開くと、よく「SOUP OF THE DAY」という文字を目にします。日本語だと「本日のスープ」ということですね。大抵、トマトスープやブロッコリーのクリームスープ、フレンチオニオンスープなどの定番スープが並んだあとに「SOUP OF THE DAY」と書いてあります。ただ、あまり流行っていない店のメニューですと、定番のスープがなく、ただ「スープ オブ ザ デイ」とだけ書いてあり、客はもうそのスープを飲むしか選択がない訳でして．．．こういうレスト..

アメリカのレストランでメニューを開くと、よく「SOUP OF THE DAY」という文字を目にします。日本語だと「本日のスープ」ということですね。大抵、トマトスープやブロッコリーのクリームスープ、フレンチオニオンスープなどの定番スープが並んだあとに「SOUP OF THE DAY」と書いてあります。

ただ、あまり流行っていない店のメニューですと、定番のスープがなく、ただ「スープ オブ ザ デイ」とだけ書いてあり、客はもうそのスープを飲むしか選択がない訳でして．．．こういうレストランは何ともつまらないですね。

もっとひどい店になると「スープ オブ ザ デイ」「サラダ オブ ザ デイ」「パスタ オブ ザ デイ」と並び、メインはチキンかビーフの２種類で、最後に「デザート オブ ザ デイ」で締めくくってあるという「飛行機のエコノミークラスか、ここは！」てなものもあったりしましてね。

えー、それでは「CATCH OF THE DAY」は何だと思いますか？

これは「本日の魚料理」のことです。「本日獲れましたる魚は．．．」みたいなニュアンスですね。ただ「キャッチ オブ ザ デイ」と言ってはいますが、魚の扱いが苦手なアメリカですから「これのどこが今日とれたてなんだよ！おうっ！！」て魚が出てくることも多々あります。

まぁ日本でも「網元直送サバの一夜干し」なんて訳の分からないことを書いてる店もありますから、どこでも一緒かぁ～てなことでございます。 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11428928.html Sun, 16 Apr 2006 12:00:00 +0900 「こんにちはー、カロタンでーす」「プリタンでーす」「二人あわせてカロプリーズ、よろしくねっ」「しくしくしく」「どうしましたプリタン？」「あまりに久しぶりにカロタンと会ったので、うれし涙です」「そうですねー（遠い目）」「二年ですよー（遠い目）」「そんなことより、今日はイースターですね」「イースターは何のお祭りなのですか？」「キリストの復活祭です」「じゃあ、プリタンもふっかーつ」「カロタンもふっかーつ」「イースターは何食べますか？」「卵ですね、ゆで卵や卵型のチョコとか．．．」「ひ..

「こんにちはー、カロタンでーす」
「プリタンでーす」
「二人あわせてカロプリーズ、よろしくねっ」
「しくしくしく」
「どうしましたプリタン？」
「あまりに久しぶりにカロタンと会ったので、うれし涙です」
「そうですねー（遠い目）」
「二年ですよー（遠い目）」
「そんなことより、今日はイースターですね」
「イースターは何のお祭りなのですか？」
「キリストの復活祭です」
「じゃあ、プリタンもふっかーつ」
「カロタンもふっかーつ」
「イースターは何食べますか？」
「卵ですね、ゆで卵や卵型のチョコとか．．．」
「ひよこもよく見ますよ」
「あ、MARSHMALLOW PEEPS！ひよこ型のマシュマロですね」
「うさぎもよく見ますけどチキン料理やうさぎ料理ってないですね」
「うーん、イースターの日にうさぎ食べちゃうのはマズいでしょう」
「なぜですか？」
「それは．．．敬老の日におじいちゃんを食べるのと同じことだからでっす！」
「むちゃくちゃな理論ですねー」
「さてさてカロプリーズ風イースター料理ですが」
「はーい」
「ゆで卵を六個用意します」
「えーお菓子じゃないのですかー」
「熱したフライパンに少し多めのゴマ油を入れて卵を揚げ焼きにします」
「ち、中華？」
「卵が薄茶色に色付いたらみじん切りにしたスカリオンを一緒に炒めます」
「中華．．．ですね」
「そこに酒と醤油、砂糖をすべて大さじ２杯入れて、卵にからめて一煮立ちさせたら出来上がりです」
「フツーのおかずですね」
「はい、フツーのおかず、フツーおかず、フツーかず、フッかず」
「ま、まさか」
「フッかつ．．．復活祭！！」
「しくしくしく」
「プリタンどおしました？」
「その駄洒落オチも相変わらずなので、うれし涙です」
「わーい」
「わーい」
「わーい」 ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11428796.html Wed, 21 Jul 2004 12:00:00 +0900 土用うしの日です。まあ最近はアメリカでも大きな都市に行けば、ウナギが普通に食べられるようになりましたよね。寿司屋に行けば定番のネタとしておいてありますし、TVドラマ「FRIENDS」でもロスが「うなぁーぎぃー」って叫んでいましたよね。というもの「てやんでぃ江戸っ子だってーのに、うちのそばにゃ寿司屋なんてぇ、一軒もないんだよっ！」なんて方も多くいらっしゃることでしょう。そんな貴方のために今回はコリスイン風偽ウナギを紹介します。-------------------------豚..

土用うしの日です。

まあ最近はアメリカでも大きな都市に行けば、ウナギが普通に食べられるようになりましたよね。寿司屋に行けば定番のネタとしておいてありますし、TVドラマ「FRIENDS」でもロスが「うなぁーぎぃー」って叫んでいましたよね。

というもの「てやんでぃ江戸っ子だってーのに、うちのそばにゃ寿司屋なんてぇ、一軒もないんだよっ！」なんて方も多くいらっしゃることでしょう。

そんな貴方のために今回はコリスイン風偽ウナギを紹介します。

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豚肉‥‥1/2Lb
エビ‥‥1/4Lb
塩‥‥小さじ１
片栗粉‥‥大さじ１
海苔‥‥１枚
小麦粉‥‥少々

１）豚肉、エビ、塩、片栗粉をフードプロセッサーにかけて、すり身にします。
２）海苔を６枚に切って、表面に小麦粉を振り、すり身を均一に塗ります。
３）包丁の背などで、すり身にそれっぽいスジを入れます。
４）160度Cに熱した油の入った鍋に海苔を下にして種を入れて揚げます。
５）種が浮かんできたら裏返して更に２～３分ほど全体に火が通るまで揚げます。
６）別の鍋に醤油と酒と砂糖を１：２：２の割り合いで入れて煮詰めてタレを作ります。
７）タレの鍋に偽うなぎを入れて、両面よくタレをからませたら出来上がりです。

うなぎのコッテリさを出すために豚肉を使っていますが、魚っぽさを出したい方は豚肉の代わりにカレイなんかの白身魚を使ってみて下さいねー ]]> コリスケ コリスイン http://office.kolisinn.net/article/11428604.html Wed, 21 Jul 2004 12:00:00 +0900 前回の「PEPPER STEAK」とアメリカの中華料理屋で注文すると「チンジャオロース」が出てくるという罠の話ですが、他にもいくつか同じような話がありました。ステーキ屋でポークチョップみたいな骨付き肉がでるのかなぁと「CHOPPED STEAK」を注文したら「ハンバーグ」が出てきた罠。デリで言葉尻のバーグからハンバーガーみたいなものが出てくるのかなぁと「JARLSBERG SANDWICH」を注文したら「チーズのサンドウィッチ」が出てきた罠。まあ、この辺はのちのち英語がもうち..

前回の「PEPPER STEAK」とアメリカの中華料理屋で注文すると「チンジャオロース」が出てくるという罠の話ですが、他にもいくつか同じような話がありました。

ステーキ屋でポークチョップみたいな骨付き肉がでるのかなぁと「CHOPPED STEAK」を注文したら「ハンバーグ」が出てきた罠。

デリで言葉尻のバーグからハンバーガーみたいなものが出てくるのかなぁと「JARLSBERG SANDWICH」を注文したら「チーズのサンドウィッチ」が出てきた罠。

まあ、この辺はのちのち英語がもうちょっと理解できるようになったら「バーグのスペルが違う（ヤールスバーグはスイスチーズに似たチーズのの一種）」とか「チョップは包丁でトントン叩くこと」と分かるようになって納得する訳ですが．．．

サイコロステーキだー！と「CUBED STEAK」を注文したら固い牛の赤身肉に網目状に切れ目を入れた（コンニャクステーキの切れ目みたいなあれですね）ステーキが出てきた罠。

．．．これは難しかった．．．

つまり切れ目が四角いのでキューブドステーキなんですよね。んじゃサイコロステーキのことをアメリカじゃなんて呼ぶかと言うと「BEEF KEBAB」なんて呼んだりしますね。これ、いわゆるシシカバブのケバブで、本当は串に指して調理したものしかケバブって呼ばないのでしょうけどね。

薄切りステーキが乗ってるサラダだね、と思って「BEEFSTEAK TOMATO SALAD」を注文したら、ただの「トマトサラダ」が出てきた罠。

これもよくありますね。このビーフステーキトマトっていうのはトマトの種類の名前なんですよ。「ビーフステーキみたいに赤い汁が滴っている」という意味で付けられた名前だとロブじいさんが昔教えてくれましたが．．．紛らわしい！

え～、最後は今まで最も訳が分からなかった罠です。

ぜーーったいフライドチキンが来ると思って「CHICKEN FRIED STEAK」を注文したらビーフカツレツが出てきた罠。

ね、訳分からないでしょ？でも注文間違えじゃないんですよ。「フライドチキンのような食感の揚げた牛肉」って意味で「チキンフライドステーキ」なんだそうです。カジモトいわく「アメリカで一番アホな名前を持った食べ物」ということで、いや～オレも全くもって同感ですね。

そんなこんなで日本のスーパーで売っているガンモドキに「CHICKEN FRIED TOFU」と英語表記を入れてアメリカ人を同じように悩ませてみたいと思う、今日この頃であります。 ]]> コリスケ コリスイン