2001年09月24日

ペキンダック

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ニューヨークの中華街にカシコと二人で食事に行きました。

目指すのは「むちゃくちゃウマいで〜!」とキンタオーナーが大推薦のペキンダック専門店。

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いや〜、とっても印象的な店でした。

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この店は背が2メートルはあろうシェフがワゴン車にペキンダックを乗せて運んできて、テーブルの前でさばいてくれます。

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んで、そのガタイのいいシェフの着ているエプロンがアヒルの血だかソースだかでやけに生々しい模様が付いていて、衛生の為に白い帽子とマスクを付けてるんだけど、又それが無気味さを演出していて...

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無言でペキンダックをさばく姿を横目で見てると、アヒルじゃない何かを食べさせられてる様な錯覚におちいて...

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でもダックを一口食べると、ペキンダック用に飼育されたものではないので淡白ではありますが、シェフの無気味さも忘れてしまう位美味しかったですよ。
posted by コリスイン at 12:00| コリスケ